|
|
Ragout Van Okra's
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg okra′s - 2 dl azijn - peper en zout - 1 dl lijfolie extra vierge - 2 fijngehakte middelgrote uien - 500 g gepelde, ontpitte en in blokjes gesneden tomaten - 1 klein bosje platte peterselie - een halve koffielepel suiker - 3 el wijnazijn
Voorbereiding:
Maak de okra′s schoon en snijd de stengel weg. Besprenkel met de azijn, strooi er wat zout over en zet gedurende 1 uur in de zon.
Bereidingswijze:
Spoel de okra′s nadien zorgvuldig onder koud stromend water. Verhit de olijfolie in een pan en bak er de okra′s in aan, samen met de fijngehakte uien. Doe er de tomaten en de rest van de ingredienten bij en laat zachtjes sudderen tot de okra′s beetgaar zijn en de saus is ingekookt.
|
|
|